Pastel de carne balsámico

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con puré de patata dulce y judías verdes

No hay nada malo con los clásicos, y el pastel de carne es tan clásico como puedes conseguir. Pero ya que todos estamos por mantenerlo fresco, pensamos que allí tampoco había nada de malo en darle un giro. Es por eso que estamos agregando una capa de glaseado de salsa de tomate balsámico en la parte superior. Es una forma sencilla de mejorar su pan, especialmente cuando se sirve con judías verdes y puré de batatas.

Los ingredientes

  • 1 diente Ajo
  • ½ unidad Cebolla amarilla
  • 2 cucharadas Salsa de tomate
  • 10 onzas Carne molida
  • 6 onzas Judías verdes
  • 1 onza Almendras laminadas
  • ¼ onza Perejil
  • 3 cucharadita Vinagre balsámico
  • ¼ de taza Migas de pan Panko
  • 2 unidades Batata
  • ½ onza Miel
  • 1 cucharadita Aceite de oliva
  • 1 cucharadita Aceite vegetal
  • Pimienta
  • 1 cucharada Mantequilla
  • Sal

Utensilios

  • Rallador
  • Tazón grande
  • Tazón pequeño
  • Hoja para hornear
  • Peeler
  • Olla mediana
  • Masher Potato
  • Colador

Instrucciones

Ajuste la parrilla a la posición media y precaliente el horno a 450 grados. Lavar y secar todos los productos. Picar 1 diente de ajo (2 dientes para 4 porciones). Picar el perejil. Cortar por la mitad y pelar la cebolla. Usando los orificios grandes de un rallador de cajas, ralle una mitad de cebolla en un tazón grande (ambas mitades para 4 porciones). En un tazón pequeño, combine 1 vinagre TBSP (todo para 4 porciones) y ketchup.

Agregue el ajo picado, el perejil, 1/4 taza de panko (enviamos más; use todo para 4 porciones), carne de res y ¾ cucharadita de sal en un tazón con cebolla rallada. Sazone con pimienta, luego mezcle con las manos para combinar. Forme dos panes de 1 pulgada de altura (cuatro panes para 4 porciones), luego colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Pincel con la mezcla de ketchup. Hornee en una rejilla intermedia hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 25 minutos en total (los revisaremos después de 10 minutos.

Mientras tanto, pela y corta las batatas en trozos de ½ pulgada. Coloque en una olla mediana con una pizca de sal y suficiente agua para cubrir por 2 pulgadas. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, unos 10 minutos. Escurrir y volver a la olla.

Una vez que el pastel de carne se haya horneado por 10 minutos, retire la bandeja para hornear del horno. Mezcle las judías verdes en la misma hoja con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta. (Para 4 porciones, mezcle las judías verdes en una bandeja para hornear por separado). Vuelva al horno y ase hasta que las trozos de carne estén bien cocidos y las judías verdes estén tiernas y ligeramente crujientes, aproximadamente 15 minutos más.

Machaque las batatas en una olla con un triturador de papas o un tenedor hasta que estén casi suaves. (CONSEJO: Si las papas se han enfriado, calientelas rápidamente a fuego medio-bajo). Agregue 1 mantequilla de TBSP (2 TBSP por 4 porciones) y miel. Continuar triturando para combinar y derretir la mantequilla. Sazone generosamente con sal y pimienta.

Una vez que haya terminado el pollo y las judías verdes, espolvoree las almendras sobre las judías verdes y mezcle para combinar. Divida las rebanadas de carne entre los platos y sirva con puré de batata y judías verdes al lado.

Valores nutricionales / por porción

  • Energía (kJ) 2803 kJ
  • Calorías 670 kcal
  • Grasa 35 g
  • Grasa Saturada 14 g
  • Hidratos de carbono 59 g
  • Azúcar 18 g
  • Fibra dietética 8 g
  • Proteína 30 g
  • Colesterol 120 mg
  • Sodio 1140 mg
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