Cómo hacer vinagre de manzana en casa

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¿Qué tiene de especial el vinagre de manzana?

El vinagre de manzana (ACV) tiene muchos usos saludables . Se elabora mediante el proceso de fermentación y es rico en fósforo, magnesio, potasio y calcio. Se cree que Hipócrates ha recetado ACV para una variedad de dolencias.

ACV para la digestión y la acidez estomacal

ACV es la base de la sidra picante, que es un gran remedio para ayudar a eliminar rápidamente un resfriado.

Sorprendentemente, y al contrario de lo que parece lógico, el ACV también tiene un papel valioso en la prevención de la acidez estomacal y ayuda a la digestión. 

En la mayoría de los casos, la acidez estomacal es causada por muy poco ácido estomacal que ralentiza la digestión.

 Los alimentos y los gases ejercen presión sobre el estómago, lo que hace que el contenido del estómago (incluido el ácido del estómago) se filtre nuevamente hacia el esófago. Cuando remedia la acidez estomacal con ACV, aumenta el ácido del estómago y ayuda al cuerpo a digerir la comida más rápidamente. 

Esto evita la acumulación y las fugas posteriores que causan acidez estomacal. Puede leer más sobre el alivio natural de la acidez estomacal aquí .

Usos y beneficios del vinagre de sidra de manzana

1. Reduzca el reflujo ácido y la acidez estomacal

ACV imita el ambiente ácido del estómago y ayuda a descomponer los alimentos. Muchas personas reportan síntomas reducidos de reflujo o acidez estomacal después de usar el vinagre de manzana, lo cual es lógico, ya que muchas veces estas condiciones son causadas por muy poco ácido estomacal, en lugar de demasiado. Siempre que he tenido acidez estomacal o reflujo, ¡una cucharadita de vinagre de manzana en agua se encarga de eso!

2. Lucha contra la Candida (levadura) en el cuerpo

Si padece un crecimiento excesivo de levadura en el cuerpo, y muchas personas lo hacen, el ACV podría ayudar. Algunas investigaciones muestran que el ácido y las enzimas en el vinagre de sidra de manzana ayudan a eliminar el exceso de levadura en el cuerpo. Para aquellos con problemas graves de levadura, los síntomas pueden empeorar inicialmente cuando comienzan a tomar ACV. Esto es causado por la muerte de la levadura, llamada reacción de Herxheimer, cuando el cuerpo no puede eliminar las toxinas de la levadura lo suficientemente rápido. En realidad es una buena señal, aunque incómoda. Si sospecha que tiene un crecimiento excesivo de levadura, considere tomar 1 cucharadita-1 cucharada de ACV en agua antes de cada comida o dos veces al día, preferiblemente con el estómago vacío.

3. Alivie las quemaduras solares y las picaduras de insectos

¡Puedo responder por esto personalmente! Si sufre una quemadura solar o una picadura de insecto, el vinagre de manzana puede ayudar a aliviar el dolor. Para las quemaduras solares, aplique ACV y agua (mezcla 25/75) con un paño de algodón o una toallita directamente sobre la piel para enfriar y aliviar el dolor. También puede sumergirse en un baño de agua tibia con 1 taza de ACV. Para las picaduras de insectos, aplique una mezcla 50/50 directamente a la picadura, o sumerja el área en agua con vinagre.

4. Presión arterial más baja

Algunos estudios sugieren que el ácido acético en el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a aumentar la presión arterial. El ACV puede ayudar a aumentar la producción del óxido nítrico compuesto relajante de los vasos sanguíneos. También puede ayudar a inhibir las enzimas que hacen que los vasos sanguíneos se contraigan. Una persona que conozco que usó esto con éxito tomó 2-6 cucharadas por día en agua durante varios meses.

5. Mata el hongo del pie o la piel

Así como el ACV puede ayudar a matar la Candida en el cuerpo, a menudo es útil contra la levadura y los hongos en la piel y las uñas. Si tiene hongos en los pies o dedos de los pies, remoje los pies en 1 taza de ACV en agua o aplíquelos directamente en el área afectada. Para hongos o levaduras en la piel, aplique una mezcla 25/75 de ACV y agua. Se quemará pero ayudará a eliminar incluso los peores casos de hongos. Especialmente en niños o personas con piel sensible, es mejor diluir el ACV con agua antes de aplicarlo sobre la piel.

6. Toner natural para la piel

Cuando se mezcla con partes iguales de agua (y unas gotas de aceite esencial para la fragancia), el ACV es un excelente tónico reafirmante para la piel. También se ha demostrado que es eficaz contra el acné sin resecar la piel. Para usar como tóner, mantenga la mezcla en el refrigerador y aplíquela con un algodón después de bañarse. El olor a vinagre desaparece por completo cuando está seco. A algunas personas les va mejor con una mezcla de vinagre al 24% / agua al 75%.

7. Tratar la caspa

El vinagre de manzana puede ser muy efectivo contra la caspa. Mezclar con partes iguales de agua y aplicar sobre el cuero cabelludo con una botella de spray o un paño. Dejar actuar durante 1-2 horas con un gorro de ducha y enjuagar. Esto se puede hacer 1-2 veces por semana para obtener mejores resultados.

Cómo hacer vinagre de manzana

Antes de comenzar a hacer ACV, primero hay algunas cosas que necesitará tener a mano:

Suministros:

  • Jarra limpia: puede usar jarras de cualquier tamaño (he usado una jarra de cuarto de galón de boca ancha y una jarra de pepinillo de medio galón)
  • Trozos orgánicos de manzana: suficientes para llenar tu frasco ¾ del camino completo
  • Azúcar de caña orgánica
  • Agua filtrada
  • Peso de fermentación o tarro pequeño de vidrio
  • Filtro de tela o café
  • Banda elástica

Ingredientes

  • restos de manzana orgánica
  • 2 cucharadas de azúcar de caña
  • 2 tazas de agua filtrada

Instrucciones

  • Limpia muy bien un frasco de un cuarto y deja que se seque al aire.
  • Llena el frasco ¾ lleno con trozos de manzana. Si usa manzanas enteras, córtelas en pedazos antes de ponerlas en el frasco.
  • Disuelva el azúcar de caña en la taza de agua.
  • Vierta agua azucarada sobre las manzanas hasta que estén completamente sumergidas. Agregue un poco de agua adicional si es necesario para asegurarse de que las manzanas estén cubiertas.
  • Pesar las manzanas con un peso de fermentación o con el pequeño frasco de vidrio. Cualquier manzana que esté expuesta al aire podría moho.
Alimentación viva, vegana, orgánica, local, sustentable y sátvica.
  • Cubra con la gasa o filtro de café y asegure con la banda de goma.
  • Almacenar en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Puse el mío en un armario en la cocina.
  • Déjalo por aproximadamente 3 semanas. Verifíquelo cada pocos días para asegurarse de que las manzanas permanecen bajo el agua y para asegurarse de que no crezca moho.
  • Después de 3 semanas, todavía olerá bastante dulce. Cuela los trozos de manzana y devuelve el líquido al frasco. Composta los restos.
  • Recupere y coloque el frasco nuevamente en un lugar oscuro durante otras 3-4 semanas, revolviendo cada pocos días.
  • Cuando el ACV ha alcanzado la “acidez” que le gusta, puede ponerle una tapa o transferirlo a un recipiente diferente con una tapa y comenzar a usarlo.

Notas

Esta receta es para un frasco de vinagre de manzana. Si está haciendo un frasco más grande, solo asegúrese de que los trozos de manzana llenen el frasco ¾ del camino y que estén cubiertos con agua azucarada.Cuando finalice el ACV, puede guardar “la madre” que ha flotado en la parte superior o solo una pequeña cantidad del ACV terminado para comenzar un nuevo lote que fermentará más rápidamente. 

Nutrición

Porción: 2 cucharadas | Calorías: 6 kcal | Carbohidratos: 0.3 g | Sodio: 1 mg | Azúcar: 0.1 g

¡VIDEO ADICIONAL!

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