Cerdo Balsámico De Figgy

Recetas 638 Visitas
Cargando...

con judías verdes asadas y papas al romero

Es probable que haya encontrado higos cocidos en postres, secos y enclavados en bandejas de queso, o conservados y tostados con tostadas para el desayuno. Pero hoy, estamos mezclando las cosas juntando mermelada de higo con vinagre balsámico. ¿El resultado? Una salsa dulce y sabrosa que transformará el tierno lomo de cerdo sobre el que se rocía.

Los ingredientes

  • Chalote
  • Patatas Yukon Gold
  • Judías verdes
  • Pollo Concentrado
  • Romero
  • Lomo de cerdo
  • Conservas de higo
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • sal
  • Mantequilla
  • Pimienta

Utensilios

  • Hoja para hornear
  • Pan grande

Instrucciones

Ajuste la parrilla a las posiciones media y superior y precaliente el horno a 450 grados. Lavar y secar todos los productos. Cortar a la mitad, pelar y picar finamente el chalote. Pele y pique finamente suficientes hojas de romero de los tallos para darle 2 cucharaditas (4 cucharaditas para 4 porciones). Cortar las papas en trozos de ½ pulgada.

Mezcle las papas en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite de oliva, la mitad del romero picado y una pizca de sal y pimienta. Asar en la parrilla superior, lanzando a la mitad, hasta que estén tiernos y crujientes, 20-25 minutos.

Mientras tanto, seque el cerdo con toallas de papel; Sazone todo con sal y pimienta. Caliente una llovizna de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne de cerdo y dorar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por completo, 4-8 minutos. Transfiera a una segunda bandeja para hornear.

Mezcle los frijoles verdes con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta en la misma hoja con el cerdo. Asar en el estante medio hasta que el cerdo esté cocido y las judías verdes estén tiernas, por 10-12 minutos. Deje reposar la carne de cerdo unos minutos después de sacarla del horno, luego córtala en tiras finas.

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén utilizada para el cerdo a fuego medio. Añadir el chalote y el resto de romero picado. Cocine, revolviendo, hasta que el chalote se ablande. Agregue el concentrado de reserva, el vinagre, 1 TBSP de mermelada de higo (2 TBSP para 4 porciones) y ¼ de taza de agua (½ taza para 4 porciones). Revuelve para combinar. Deje que hierva a fuego lento hasta que esté espeso y picante, 2-3 minutos. Apague el fuego y agregue 1 cucharada de mantequilla. Condimentar con sal y pimienta.

Divida las papas, las judías verdes y el cerdo entre los platos. Rocíe la sartén sobre el cerdo y sirva.

Valores nutricionales / por porción

  • Energía (kJ) 2259 kJ
  • Calorías 540 kcal
  • Grasa 22 g
  • Grasa Saturada 7 g
  • Hidratos de carbono 49 g
  • Azúcar 15 g
  • Fibra dietética 8 g
  • Proteína 40 g
  • Colesterol 110 mg
  • Sodio 310 mg
Cargando...
Compartir

Comentarios