Bibimbap De Cerdo Y Vegetal

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Con Calabacín, Zanahoria Y Arroz De Jazmín

Este plato toma su nombre de la palabra coreana para mezclar arroz. Que es exactamente lo que debes hacer después de servirlo: pon tu arroz en un tazón, agrega las coberturas y mezcla todo para que esos sabores y texturas se combinen en una deliciosa mezcla. También hay muchos sabores y texturas, como la zanahoria dulce, el jugoso calabacín y la carne de cerdo mezclada con ajo, jengibre y soja.

Los ingredientes

  • ¾ taza Arroz jazmín
  • 2 unidades Zanahoria
  • 1 pulgar Jengibre
  • 5 cucharadita Vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadita Sriracha
  • 10 onzas Cerdo molido
  • 2 unidades Cebolletas
  • 1 unidad Calabacín
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cucharada Aceite de sésamo
  • 2 cucharadas Salsa de soja
  • 1 cucharada Azúcar
  • Sal
  • 1 cucharada Aceite vegetal
  • Pimienta

Utensilios

  • Peeler
  • Tazón pequeño
  • Pan grande

Instrucciones

Traiga arroz, 1.25 tazas de agua (2.5 tazas para 4 porciones) y una pizca grande de sal a hervir en una olla pequeña con tapa. Una vez que esté hirviendo, cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que estén tiernos, 15-20 minutos. Mantener cubierto hasta que esté listo para servir.

Mientras tanto, lavar y secar todos los productos. Recorte y rebane finamente las cebolletas, separando los blancos de los verdes. Pelar las zanahorias. Use el mismo pelador para afeitar las zanahorias a lo largo en cintas. Corte por la mitad el calabacín a lo largo, luego córtelo en forma de cruz en medias lunas. Pelar y picar el jengibre. Picar el ajo.

En un tazón pequeño, combine las cebolletas, el vinagre y una pizca de sal. Ponga a un lado para marinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté listo para servir. En otro tazón pequeño, combine el aceite de sésamo, la mitad de la salsa de soja, hasta la mitad de la sriracha, 1 azúcar TBSP (2 TBSP por 4 porciones) y 1 agua TBSP hasta que el azúcar se haya disuelto.

Caliente una llovizna de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto (use una sartén antiadherente si tiene una). Añadir las cintas de zanahoria; Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente ablandado, 3-4 minutos. Remueve de la sartén y pon a un lado. Añadir otra llovizna de aceite a la sartén. Agrega el calabacín; Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que estén dorados y tiernos, 3-5 minutos por lado. Retirar de la sartén y reservar con zanahorias.

Calienta otra llovizna de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Añadir el cerdo, el jengibre y el ajo. Cocine, partiendo la carne en trozos, hasta que esté dorada y cocida, 4-5 minutos. Agregue la salsa de soja restante y cocine, revolviendo, hasta que el líquido se haya evaporado por completo, 1-2 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Divida el arroz entre los tazones. Organizar la carne de cerdo y verduras en la parte superior. Cubra con los blancos de cebollín en escabeche (más el líquido de decapado). Rociar con salsa y sriracha restante (a gusto). Espolvorear con hojas de cebollín.

Valores nutricionales / por porción

  • Energía (kJ) 3389 kJ
  • Calorías 810 kcal
  • Grasa 38 g
  • Grasa Saturada 10 g
  • Carbohidratos 83 g
  • Azúcar 14 g
  • Fibra dietética 4 g
  • Proteína 32 g
  • Colesterol 95 mg
  • Sodio 850 mg
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